イワシのカルパッチョ
鰯に、鰯のコラトゥーラをかけ、より一層旨味の増した味わいをお楽しみください。レーズンの甘みや玉葱・レモンの酸味を重ねる事によりドレッシングの旨味を感じることが出来ます。
2人前
〜材料〜
鰯（刺身用） 2尾
ニンニク 1/2片
玉葱 20g
レモンジュース 10g
レーズン 10g
コラトゥーラドレッシング 適量
準備
鰯に軽く塩をして5分程冷蔵庫で休ませる。玉葱は薄くスライスする。レーズンはみじん切りにする。
〜作り方〜
1 ボールの中に玉葱・ニンニク・レーズンを入れひとつまみの塩（分量外）とレモン汁を合わせる。
2 イワシから出た水分を拭き取り、お皿に盛り付ける
3 上から水気を切った①を飾る。
4 上からしっかりと振ったコラトゥーラドレッシングをかけて完成。