コラトゥーラのスパゲッティ
コラトゥーラをダイレクトに感じて頂くためのレシピです。お野菜やお魚・海老など加えてももちろん美味しいのですが、シンプルにコラトゥーラの美味しさを感じることができます。フライパンを使わないので、とても簡単ですよ。
1人前
〜材料〜
スパゲッティ(1.6mm) 70g
エキストラヴァージンオリーブオイル 14g
コラトゥーラ 7g
ニンニク 1/4片
粉末唐辛子 1つまみ
パセリみじん切り 大さじ1
準備
ニンニクはできるだけ薄くスライスする。唐辛子は種を取り出し細かくみじん切り。パセリは粗みじん切り
〜作り方〜
1 たっぷりのお湯に対して1%の塩を加え 沸騰させる。(ちょっと塩っぱい味)
2 パスタを茹でる。(茹で時間プラス2分、少し柔らかめな仕上がりがおすすめ)
3 ソースを作る。
ボールの中に薄くスライスしたニンニク・オリーブオイル・コラトゥーラ・唐辛子・パセリを混ぜ合わせる。
4 茹で上がったパスタはザルに揚げ、しっかりと水分を切ったらボールに加え全体を混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。